…mhhh, sehr lecker!
Dieser Artikel wurde am 19. Juli 2010 erstellt von Ralf Holzhäuser
Micha hat die Tage ja das Gerücht aufgestellt, dass ich meine Fische am liebsten auf den Grill zubereite, stimmt, aber heute berichte ich über ein Rezept, dass ich einer Schweiz-Reise meiner Schwiegereltern verdanke. Im Coop gibt es kleine Rezeptblättchen und dieses Rezeptblatt hat meine Schwiegermutter mir mitgebracht.
Forelle provencale aus dem Ofen
Zutaten:
2 Forellen
Meersalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Basilikum, Thymian, Oregano
1 gelbe Paprika
1 kleine rote Zweiebel
200 gr. Cherry Tomaten
100 gr. schwarze Oliven
1 Biozitrone
4 EL Weißwein
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Fische werden innen und aussen kalt abgespült und trocken getupft. Nach dem würzen mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle wurden die Forellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt. 1/2 Bund Basilikum, Thymian und Oregano wurden fein gehackt und die Hälfte dieser Mischung wurde in den Bauch der Forellen gelegt.
Nun schneidet man eine gelbe Paprika in Streifen und die rote Zwiebel in Stücke. Zusammen mit den schwarzen Oliven, den Cherry-Tomaten wird der Rest der Kräutermischung auf das Blech verteilt. Nun wird die Schale einer Zitrone direkt über den Fisch und das Gemüse gerieben. Abschließend 4 EL Weißwein darüber geben.
Das ganze bei 180 Grad ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Nach 20 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten im Ofen konnten wir das Gericht mit Fladenbrot und einem trocknen Weißwein genießen.
Mhhh, sehr lecker – eine wirkliche Alternative zum Grill!